カリモチ！ニラチヂミ

[材料]
薄力粉50g
片栗粉40g
水100g
魚醤大さじ1杯
ごま油大さじ1杯
ニラ三分の一束
もやし半袋

[お好みで]
冷凍エビやシーフードミックス、しらす、干しエビ、キムチ、チーズなど入れても美味しい

作り方
①薄力粉、水、魚醤をボールに入れしっかりと混ぜ合わせる
②ボールにニラなどの具材を入れる
③熱したフライパンにごま油をひく
③生地をフライパンに入れ、中火にかけて蓋をして3〜4分焼く

④！！カリモチになるポイント！！
ひっくり返して、キッチンペーパーでフライパンの周りに出てきた水分をしっかりと拭き取る！

⑤裏面もまた蓋をして、3〜4分焼く。※この時に蓋に付いている水滴も必ず拭き取っておく。
⑤お好みのカリモチ具合になるまでたまにフライ返しで押さえ付けて水分をしっかり飛ばしながら焼き目を付ける
⑥お皿に盛り付けて完成

お好みでポン酢や魚醤に付けてお召し上がりください。